طرز تهیه قهوه با موکاپات moka pot

 

تهیه اسپرسو با موکاپات

موکاپات وسیله ای است که با عبور بخار آب از دانه های قهوه عصاره آن را گرفته و به شما قهوه اسپرسو تحویل می دهد. شکل آن را در تصویر زیر مشاهده میکنید

 

موکاپات از سه قسمت تشکیل شده است. قسمت پایینی که مخزن آب دستگاه است. قسمت میانی که محفظه قهوه است و قسمت بالایی که قهوه خروجی در آن تشکیل می شود.

 

به موکاپات، اسپرسوساز روگازی هم گفته می شود

 

برای تهیه یک شات اسپرسو ما به 7 الی 8 گرم قهوه نیاز داریم. این قهوه باید به گونه ای آسیاب شده باشد که وقتی آن را لمس می کنید دقیقا مانند نمک باشد. البته قهوه مخصوص اسپرسو را می توانید از مغازه های مربوط خریداری کنید.

 

شات: مقدار قهوه ای که در یک فنجان کوچک مخصوص اسپرسو ریخته و میل می شود.

 

یک شات اسپرسو

برای شروع کار ابتدا باید محفظه آب دستگاه را پر کنیم.

نکته ای که در اینجا باید ذکر شود این است که در زیر محفظه قهوه یک استوانه وجود دارد.

در هنگام ریختن آب باید توجه کنید که این استوانه نباید داخل آب برود یعنی دقیقا تا زیر استوانه آب بریزید. سپس محفظه قهوه را روی ظرف آب جایگذاری کرده و قهوه را در آن بریزید. و با دست سطح قهوه داخل محفظه را صاف کنید.

پس از آن قسمت بالایی دستگاه را روی محفظه قهوه سفت کرده و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی سرپوش قسمت بالایی دستگاه را بردارید یک ستون در وسط آن مشاهده می کنید که بعد از آماده شدن، اسپرسو با صدایی سوت مانند از آن ستون خارج می شود.

بعد از اینکه همه آب داخل دستگاه از قهوه عبور کرد و دیگر اسپرسویی از ستون خارج نشد دستگاه را از روی شعله بردارید.

سپس اسپرسو خارج شده را در فنجان ریخته و نوش جان کنید.