اموزش تهیه قهوه فرانسه
برای تهیه قهوه فرانسه معمولا از دو ابزار استفاده می شود. فرنچ پرس (French press) و قهوه ساز.
ابتدا روش تهیه قهوه با فرنچ پرس را توضیح می دهیم. (فرنچ یعنی فرانسوی و پِرِس یعنی فشار. قهوه فرانسه که با تحت فشار درست می شود)
تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
برای تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس، به این چیزها نیاز دارید:
- دستگاه فرنچ پرس
- دانه یا پودر قهوه مناسب
- آب
قبل از هر چیز، به یک دستگاه فرنچ پرس نیاز دارید. تصویر آن را در زیر مشاهده می کنید.
فرنچ پرس- مخصوص تهیه قهوه فرانسه
این دستگاه از یک بدنه اصلی، یک درپوش و یک اهرم پرس تشکیل شده است.
قهوه
برای تهیه قهوه با فرنچ پرس ابتدا باید قهوه مخصوص فرنچ پرس را تهیه کنیم. درجه آسیاب این قهوه نسبتا درشت است و دارای برشتگی نسبتا ملایمی است.
آسیاب قهوه مناسب فرنچ پرس برای تهیه قهوه فرانسه
اگر در خانه آسیاب ندارید، در هنگام خرید قهوه، از قهوه فروش بخواهید که قهوه را مناسب فرنچ پرس آسیاب کند.
آب
در این روش در حالت متداول به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه، به نصف فنجان آب نیاز است. این مقدار را می توان به صورت دلخواه تغییر داد.
برای شروع کار آب را تا مرز نقطه جوش گرم می کنیم و دقیقا قبل از آنکه بجوشد آن را از شعله برمی داریم.
درپوش و اهرم دستگاه را برداشته و قهوه را داخل آن می ریزیم. سپس مقدار کمی آب را به صورت دورانی طوری که همه قهوه خیس بخورد و کف کند در دستگاه می ریزیم. بعد 30 ثانیه آن را به صورت ملایم هم می زنیم.
پس از گذشت 30 ثانیه بقیه آب را به آرامی و به صورت دورانی در دستگاه می ریزیم، درپوش و اهرم را سرجای خود قرار می دهیم (اهرم را به سمت پایین فشار نمی دهیم) و به مدت 4 دقیقه صبر می کنیم.
سپس اهرم را به آرامی به سمت پایین هل می دهیم. در آخر قهوه را به آرامی در لیوان ریخته و نوش جان کنید.
